1、用料：切面半斤、紫甘蓝叶5片、牛肉适量、盐适量、咖喱粉适量、料酒适量、酱油适量。2、牛肉切丝，放料酒、酱油腌制备用。3、紫甘蓝切丝备用。4、面条入蒸锅蒸十分钟。5、把整好的面条放入开水锅中，水开后捞出。6、煮好的面条沥干水份，用香油拌匀备用。7、热锅冷油放入牛肉丝炒至断生，盛出备用。8、用锅里的余油炒甘蓝丝至断生，放盐。9、放入肉丝、面条和咖喱粉。10、快速炒匀出锅。
