1、主料:猪肘一个。2、辅料:红枣十来个。3、配料:姜片适量、老抽适量、料酒适量、味极鲜酱油适量、盐适量、冰糖适量。4、猪肘拔毛刮皮,洗净沥水。5、锅里加料酒、姜片煮沸,将猪肘焯水。6、焯好的猪肘洗净放进高压锅,加水,红枣姜片,倒入适量料酒。7、加味极鲜酱油适量。8、加适量老抽。9、加少量冰糖,大火上汽后转中火15分钟。10、煮好后加适量盐调味。11、直接将做水晶肘片剩下的装进暖锅就OK了,吃的时候温一下即可。