1、食材：茄子100克、食盐1勺、生抽2勺、调和油10ml。 2、茄子去皮切小丁，放盐杀出水分。 3、肉末加生抽和盐调匀，腌制半小时。 4、锅中放油烧热加入肉末翻炒至变色。 5、倒入攥干水分的茄子丁。 6、炒至茄子软烂加入适量生抽，翻炒均匀即可。
