1、原料:基围虾 油盐 葱姜。2、鲜活基围虾,葱,蒜备好。3、基围虾剪去虾剑,虾须,抽调虾肠洗净备用。4、汤锅烧开水,加盐。5、再加入色拉油。6、加入料酒,姜丝,将水煮滚。7、将基围虾放入滚开的开水中,煮至虾变红,虾尾卷起,捞起装盘。8、陈醋,白糖和葱调成蘸酱。