1、食材:海参300克、葱40克、盐30克、生抽35克、白糖50克、料酒15克、姜20克、水淀粉80克。 2、海参泡凉水,去肚洗干净,葱洗干净。 3、海参切小块焯水,水里加姜和料酒。 4、姜切小片,大葱切段备用。 5、起油锅,煸香葱姜,下一点白糖炒到有糖色。 6、加水,生抽和盐煮开,放入海参一起中火烧10分钟。 7、烧好的海参大火收汁,加入水淀粉勾芡,翻炒几下出锅。