1、主料:蚕豆700g、酸菜80g。2、辅料:食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、糖适量。3、蚕豆去壳,洗净。4、酸菜洗净切碎,放油煸炒熟盛出。5、锅里放油,7分热,放下姜,蒜末爆香,放入蚕豆煸炒6、待蚕豆有些转色,放盐,糖,料酒,酸菜,煸炒。7、加一点水闷至蚕豆熟,放鸡精,葱花,煸匀即可。