1、将半肥瘦的猪肉馅中放入姜末、五香粉、生抽、鸡粉、香油、植物油，搅拌均匀。2、适量水淀粉（使肉馅产生粘性），顺着同一方向使劲搅拌均匀。3、豆腐皮提前用温发泡发，沥干水份。4、搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，末端要留出一小块空白。5、顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，末端抹上湿淀粉用来粘合肉卷。6、用牙签在肉卷的表面上扎些洞，防止蒸制时豆腐皮鼓起。7、肉卷冷水入蒸锅，上气后蒸10-15分钟，取出放凉切小段。8、装盘，撒葱丝即成。
