1、用料:土豆2个、香菇8个、青椒2个、大蒜1颗、红辣椒1个、盐3克。2、土豆洗净去皮,切条状。3、干香菇提前一小时泡发,洗去泥沙,切段。4、青椒洗净,切段。5、大蒜切粒,红辣椒切丝,热锅冷油把大蒜,辣椒爆香。6、加入土豆翻炒。7、加入青椒翻炒。8、加入香菇煸炒。9、加水,加盐大火烧开,小火闷煮。10、汤汁快收干了,就可以出锅了。