1、材料:巴沙鱼200克、泡椒60克、大蒜15克、生姜10克、淀粉适量。 2、巴沙鱼改刀切片,鱼块片大约1cm的厚度; 3、放入泡椒、淀粉,泡椒的水也要一起放; 4、拌均匀腌制腌制10分钟; 5、生姜切片; 6、大蒜切末; 7、腌制好的鱼片再裹上淀粉; 8、热锅冷油放入姜片、蒜末和之前腌制的泡椒炒香; 9、放入鱼片煎到金黄; 10、待鱼片的一面煎到金黄后翻面继续煎; 11、煎好后出锅摆盘鱼片研磨适量的胡椒粉。