1、风干鸡肉要先煮熟。2、主料:风干鸡1只 辅料:油适量、大葱适量;3、风干鸡浸泡在温水中4~6小时,然后,反复清洗几遍以去除多余盐分;4、洗好的风干鸡去除头和屁股不要,剩下的斩成块;5、装盘,放入蒸锅中,上汽后蒸25~35分钟。6、大葱切丝、大蒜切末备用;7、将蒸好的鸡块拿出;8、撒上大葱丝和大蒜末;9、锅中放少许油,烧至微微冒烟后淋在鸡块上即可。