1、豆腐、肉末和荠菜准备好。2、小油菜洗净沥干水分备用。3、荠菜切碎。4、肉末中加入葱花、生抽、料酒,戴上一次性手套,抓匀。5、加入稍微切碎的豆腐。6、戴上一次性手套,把豆腐抓碎,和肉末充分混合。7、放入切碎的荠菜,调入盐和鸡精。8、把所有材料调匀。9、烧一锅水,保持将开未开的状态,然后把调好的材料揉成小圆球放入水中。10、依次把所有的丸子都揉好。11、小排煮熟之后,加入小油菜。12、最后调入盐和鸡精即可享用鲜美的小排荠菜汤啦。