1、食材:瘦猪肉300克、蒜苔200克。 2、辅料葱末,淀粉。 3、调料:精盐,味精,辣椒面各适量。 4、佐料:植物油50克。 5、肉切丝,蒜苔切段。 6、用水调好淀粉,肉丝裹芡。 7、锅入油,八成热,放葱末熘锅,又入肉丝,炒至熟,起锅备用。入炒蒜苔片刻,入肉丝炒匀,加辣椒面,酱油,紧接着放入精盐(可使蒜苔保持清脆),放入味精出锅。