1、主料:西红柿1个,鸡蛋3个,青椒半个,葱头半个,盐适量,葱花适量。2、西红柿切丁,青椒切丁,葱头切丁,切葱花,打鸡蛋。取出冰箱里冷藏的一碗旧米饭。3、鸡蛋里加入少许料酒和盐,葱花,打散。4、锅里油热,倒入蛋液5、炒熟,用铲子铲成碎块,盛出。