1、主料:茄子(绿皮)两个、土豆一个、麻椒一个。 2、辅料:油适量、盐适量、酱油适量、豆瓣酱少许、小葱适量、八角两朵、麻椒切成块。 3、将茄子,土豆用蒸锅蒸15分钟,放凉,炒锅里放油,放蒸好的茄子,放八角炒匀。 4、将茄子用勺子按碎。 5、放入土豆。 6、将土豆按碎。 7、加入酱油,盐,豆瓣酱炒匀。 8、加入麻椒炒熟。 9、加入小葱翻炒。 10、出锅。