![凉拌金针菇的家常做法 凉拌金针菇的家常做法](https://i3.chunmeifan.com/43416cce40de6b/535467/50406ac7/0809329c159538d84a90a2cba27f1a16e8b1fb.jpg)
凉拌金针菇是一道非常受欢迎的家常菜品,它的制作过程简单,口感清爽,营养丰富。下面是一种常见的家常做法:
材料:
- 金针菇500克
- 大蒜3瓣
- 生姜1小块
- 香菜适量
- 酱油2勺
- 醋1勺
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤:
1. 准备金针菇。将金针菇洗净,切去根部,用手撕成小段。注意要保持金针菇的完整性,不要弄碎。
2. 准备调味料。将大蒜剁碎成蒜蓉,生姜切成细末。香菜洗净切碎备用。
3. 凉拌金针菇。将金针菇放入滚水中焯水30秒钟,捞出沥水备用。这一步既能烫熟金针菇,又去除金针菇的苦味。然后将焯水后的金针菇放入冷水中浸泡片刻,让金针菇更加脆嫩可口。
4. 炒制调味料。锅中加入适量的食用油,将切碎的大蒜和姜末放入锅中煸炒出香味。炒制的时间不宜过长,以免蒜和姜炒焦而影响口感。
5. 凉拌金针菇。将金针菇捞出沥水,放入炒好的蒜末和姜末中拌匀。将酱油、醋、盐和白胡椒粉加入金针菇中,再次拌匀。可以根据个人口味调整调味料的量,喜欢酸的可以多加些醋,喜欢咸的可以多加些盐。
6. 最后,加入切碎的香菜继续拌匀即可。
这道凉拌金针菇制作简单,口感爽脆,可供凉拌或做菜肴使用。金针菇富含蛋白质、维生素和纤维素,有助于促进肠道蠕动,增强免疫力,调节血糖和血脂,适合各个年龄层的人食用。
除了上述的做法,还可以加入其他蔬菜或肉类,如黄瓜丝、红萝卜丝、鸡肉丝、豆腐等,增加口感和丰富营养。希望你能喜欢这道家常凉拌金针菇!