1、原料:金针菇、蒜、红辣椒、盐、鸡粉、生抽、香醋、油、小香葱。 2、准备金针菇、蒜、辣椒、小香葱、鸡粉、生抽、香醋。 3、把金针菇去头洗净弄散。 4、蒜切末加盐和鸡粉拌匀,辣椒斜切小段,葱切末。 5、锅烧开水,把金针菇下锅加少许盐焯烫熟后。 6、金针菇捞出过冷水,挤干水分。 7、用模具定型压实。 8、金针菇面上抹上蒜蓉,放上辣椒。 9、锅中烧少许油至冒烟时倒在蒜上面,把模具拿走脱模。 10、淋上生抽和香醋,用小香葱点缀,即可食。