酵母发面需要多长时间

酵母发面的时间取决于多个因素，如室温、酵母使用量、面团的湿度和配方等等。通常来说，酵母发面需要1-2小时。在较低的温度下（如室温18℃左右），可能需要更长的时间。为了确保面团膨胀得足够好，最好等到面团体积增加一倍时再开始下一步操作。