以下是芒果慕斯蛋糕的做法和步骤：
材料：
- 蛋糕底：
- 蛋糕（可购买或自制）
- 水果酱（如草莓酱或蓝莓酱）
- 芒果慕斯：
- 250克新鲜芒果肉（约两个中等大小的芒果）
- 200毫升鲜奶油
- 30克糖
- 4片吉利丁片
- 装饰：
- 新鲜芒果片
- 薄荷叶（可选）
步骤：
1. 准备蛋糕底。
- 将蛋糕切成合适的形状，放在蛋糕模具底部。
- 在蛋糕底上涂上一层水果酱，使蛋糕更加湿润和香甜。
2. 准备芒果慕斯。
- 将新鲜芒果肉切成小块。
- 在锅中加热鲜奶油和糖，直到糖完全溶解。不要煮沸。
- 在碗中加入吉利丁片，倒入一些热鲜奶油混合物，搅拌至吉利丁完全融化。
- 将芒果块放入搅拌机中，加入吉利丁混合物，搅拌至光滑。
- 将芒果慕斯倒入蛋糕模具中，平均分布并使其光滑。
3. 冷藏和凝固。
- 将芒果慕斯蛋糕放入冰箱，冷藏至少4个小时，直到慕斯完全凝固。
4. 装饰。
- 取出凝固的芒果慕斯蛋糕，用新鲜芒果片和薄荷叶装饰。
5. 切片享用。
- 用刀将慕斯蛋糕切成均匀的薄片，即可享用。
注意事项：
- 在准备芒果慕斯时，确保将吉利丁片完全融化，以避免在慕斯中出现吉利丁颗粒。
- 蛋糕底可以根据个人喜好选择不同口味的水果酱。
- 在冷藏芒果慕斯时，最好使用覆盖模具以避免其他味道的渗入。
