香辣花甲有汤汁的做法如下：
材料：
- 花甲：500克
- 青蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 植物油：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 准备工作：将花甲洗净，青蒜洗净切段，干辣椒切碎，姜切片，蒜瓣切末备用；
2. 热锅冷油，放入干辣椒和姜片煸炒出香味；
3. 加入花甲翻炒，加入料酒焯水，炒到花甲变红；
4. 加入适量的清水和盐，盖上锅盖，中小火煮5分钟；
5. 打开锅盖，加入酱油、鸡精，再放入青蒜和蒜末翻炒均匀；
6. 最后炒匀后即可出锅。
香辣花甲有汤汁的做法就完成了，可以搭配米饭或面食一起享用。
