1、猪肉切块。2、锅内放少许油,放猪肉炒至变色,倒出锅内多余的水分。3、加豆瓣酱,甜面酱,糖色,老抽炒至猪肉出油。4、锅内放足量的水,水量要完全没过猪肉,加葱段姜片,炖肉包。5、加适量盐调味。6、中火慢炖至猪肉七成熟。7、鱼筋切小段。8、加入将要炖好的猪肉中。9、炖至锅内的汤汁变得粘稠,猪肉软烂,鱼筋变得透明。10、彩椒切片,加入炖好的鱼筋中炒匀出锅即可。