1、首先你要把西红柿切成橘瓣状。2、然后把准备的鸡蛋打散。3、鸡蛋中放几滴白酒搅拌。4、油温适当放入鸡蛋,轻推成块盛出。5、爆香葱姜,加西红柿大火翻炒。6、加入糖,盐调味。7、炒出汤汁,加入鸡蛋翻炒。8、鸡蛋挂汤均匀出锅。