1、主料:干鱼250克、姜蒜适量、剁椒适量、味精适量。2、将于鱼稍微清洗一下切块。3、放入开水中微煮3-5分钟。4、煮鱼的时候准备姜、蒜还有剁辣椒备用。5、锅内加入少量的油加热。6、放入鱼块煎至两面发黄,可以稍微多煎一会儿哦。7、把鱼推到一边,加入姜、蒜、剁椒煸炒。8、然后翻炒均匀。9、加一点味精即可出锅。