1、凉拌豌豆尖。原料:新鲜豌豆尖。做法:清洗干净的豌豆尖。焯水捞出马上冷水过凉,这样菜菜能保持脆生生的口感。盐、糖、白醋、生抽、芝麻油、蒜泥、辣椒碎一起搅拌均匀。调料汁倒在备好的菜上。拌匀即可。拌匀装盘挤上柠檬汁就可以了。2、素炒豌豆尖。做法:豌豆尖择去老叶后放水里洗净。洗好的豌豆尖控干水分备用。蒜去皮切碎,辣椒切段备用。炒锅倒油烧热,下辣椒和蒜粒炒出香味。放入豌豆尖翻炒几下。放入适量盐和蔬之鲜翻炒均匀即可起锅装盘。