1、原料:豌豆尖、皮蛋、蒜末、红椒、盐、鸡精、水淀粉。 2、热锅上油,油热后下蒜末小火煸至略有些金黄。 3、倒入切碎的皮蛋丁翻炒。 4、加一小碗清水(如果有高汤更好),加入鸡精煮至汤色变浓白,加入盐调味。 5、倒入碗豆尖,撒上红椒丁略煮。 6、调水淀粉勾芡后起锅即可。