1、主料:猪排100克、西兰花300克、胡萝卜半根、花生油适量。2、辅料:大蒜三瓣、胡椒粉适量、姜片一片、生抽适量、老抽适量、盐2克、料酒适量。3、西兰花洗干净切块备用。4、用开水煮1分钟。5、捞出放冷水浸泡备用。6、西兰花沥干水份,猪肉洗好切片,胡萝卜洗干净切片,大蒜切片,姜切片。7、锅放油烧热。8、放入肉丝,料酒。9、肉炒变色,放姜片,蒜片,胡椒粉,生抽,老抽。10、炒出香味,放入胡萝卜片。11、翻炒均匀,放西兰花、盐。12、翻炒均匀,即可装盘食用。