1、食材:腊肉适量、蒜苗适量、红椒适量、植物油适量、料酒适量、生姜适量、红油豆瓣酱适量。 2、腊肉用温水浸泡,清洗干净。 3、把泡好的腊肉切薄片,生姜切丝,蒜苗清洗干净切段备用。 4、锅里倒入植物油,油热后放进姜丝爆香。 5、调入一汤匙红油豆瓣酱,炒出红油。 6、倒入腊肉片,小火翻炒。 7、调入一汤匙料酒,继续翻炒。 8、等腊肉炒软后,倒入蒜苗茎翻炒。 9、等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火,炒匀即可出锅。