萝卜干炒肉是一道传统的中式家常菜，它的特点是色香味俱佳，营养丰富。下面是萝卜干炒肉的一种做法，希望对你有帮助。
主料：
1. 猪肉：约250克（瘦肉和肥肉各一半，切成小块）
2. 萝卜干：适量（提前用水浸泡软化）
3. 青蒜：适量（切段）
4. 辣椒：适量（切碎）
调料：
1. 料酒：适量
2. 生抽：适量
3. 盐：适量
4. 糖：适量
5. 胡椒粉：适量
6. 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制15分钟，使其入味。
2. 萝卜干提前用水浸泡软化，切成小块，备用。
3. 热锅冷油，油热后将腌制好的猪肉块放入锅中翻炒，炒至变色。
4. 加入切好的萝卜干，炒匀。
5. 加入适量的糖、盐、胡椒粉，继续翻炒均匀。
6. 加入切碎的辣椒继续炒匀。
7. 最后加入青蒜段，迅速翻炒均匀。
8. 出锅，装盘，即可享用。
小贴士：
1. 萝卜干炒肉时，可以根据个人口味调整辣椒的量，增加辣味。
2. 为了保持萝卜干的脆口，提前用开水浸泡软化，不要过分炒煮。
萝卜干炒肉的菜品味道丰富，肉质鲜嫩，口感丰满。猪肉和萝卜干的组合，不仅美味可口，而且营养丰富。猪肉富含蛋白质和多种维生素，能够增强体力，提高免疫力。萝卜干含有大量的纤维素，可以促进消化，保护胃肠道的健康。此外，食用辣椒也具有驱寒、增加食欲等功效。
希望以上的做法能够帮助到你，你可以根据个人喜好和口味的需要来调整配料和调料的用量。最重要的是享受烹饪的乐趣，做出自己喜欢的萝卜干炒肉。祝你烹饪愉快，味道美味！
