发酵饲料项目验收监测包括以下内容：
1.微生物鉴定：对发酵饲料中的微生物进行鉴定，确保发酵饲料中不存在有害微生物，并保证发酵饲料的安全性。
2.营养成分测定：对发酵饲料中的营养成分进行测定，包括粗蛋白、粗脂肪、纤维素、灰分、能量等指标，以确保发酵饲料的营养价值。
3.料水比监测：对发酵饲料的料水比进行监测，确保发酵过程中料水比的合理性，为后续生产提供参考。
值监测：对发酵饲料的pH值进行监测，以确定发酵过程中的酸碱度合理，确保发酵饲料的发酵效果。
5.挥发性酸监测：对发酵饲料中的挥发性酸指标进行监测，确定发酵过程中产生的挥发性酸量是否合适，为后续发酵过程提供参考。
6.质量评价：对发酵饲料的质量进行评估，包括外观、气味、口感等指标，确保发酵饲料的质量符合要求。
以上是发酵饲料项目验收监测常见的内容，具体还需要根据项目实际情况进行调整和补充。
