1、主料:羊肉(肥瘦)500克。 2、辅料:荸荠30克,香菇(鲜)50克,枣(干)35克。 3、调料:姜5克。 4、羊肉放在大热水中泡过,去其血水,放清水中冲洗。 5、马蹄(荸荠)去洗净。 6、红枣去核;冬菇浸软去蒂。 7、将各料放入炖盅内,加入冷开水约一杯半,盖上盅盖,隔水炖三小时左右,调味即成。