以安溪县铁观音为代表的是

福建省特产茶叶。铁观音是乌龙茶中的一种，产于福建安溪县。其特点是深绿色的叶片，香气浓郁，茶汤清澈，味道鲜爽，回甘悠长。铁观音的历史悠久，曾多次获得国际茶叶赛事金奖和国家级优质茶叶称号。作为中国四大名茶之一，铁观音已成为福建省乃至全国茶叶文化的代表之一。