腌芥菜疙瘩是一道非常简单美味的菜品，下面是腌芥菜疙瘩的制作方法：
材料：
- 芥菜疙瘩
- 盐
- 温水
步骤：
1. 将芥菜疙瘩洗净，剥去外层的老皮。
2. 切成适合大小的块状。
3. 在一个容器中放入芥菜疙瘩块。
4. 加入适量的盐，根据个人口味调整。
5. 用手轻轻搓揉芥菜疙瘩，使其均匀地与盐混合。
6. 慢慢加入温水，搅拌均匀，直至盖过芥菜疙瘩。
7. 盖上容器，放置在阴凉处发酵2-3天。
8. 每天打开容器搅拌一次，以促进发酵均匀。
9. 3天后，可根据个人口味尝试，如果味道已经入味，即可食用。
腌芥菜疙瘩可以搭配米饭、面食或者当做小菜食用，口感酸爽，味道浓郁，非常开胃可口。记得放置的过程中要注意容器的卫生，并确保阴凉处的温度适宜发酵。
