要做一道好吃的小米虾，可以尝试以下步骤：
1. 准备材料：新鲜的小米虾、姜蒜切碎、干辣椒碎、酱油、料酒、盐、糖、食用油。
2. 处理小米虾：将小米虾去头、去壳、去虾线，洗净备用。
3. 腌制小米虾：将小米虾放入碗中，加入一些料酒和盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
4. 爆炒小米虾：热锅加热，加入适量食用油，放入腌制好的小米虾炒煮至变色。然后捞出备用。
5. 炒香调料：锅中留少许底油，放入姜蒜和干辣椒碎炒香。
6. 炒制调味料：将炒香的姜蒜和干辣椒碎用料酒浇开，加入酱油、盐和糖，翻炒均匀。
7. 加入小米虾：将炒制好的调味料倒入炒好的小米虾中，煮炒均匀，让虾完全吸收香味。
8. 出锅：炒制至小米虾变色均匀，收汁后，关火装盘即可。
小米虾的口感嫩滑鲜美，搭配了辣椒和姜蒜的香气，味道更加诱人，希望你能做出一道好吃的小米虾！
