下面是一个简单又美味的鸡腿卤的做法：
材料：
- 鸡腿2个
- 生姜3片，切薄片
- 大蒜4瓣，切薄片
- 青葱1根，切段
- 八角2颗
- 香叶2片
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽2汤匙
- 冰糖适量
- 清水适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 鸡腿洗净后剁成小块，用开水焯水后捞出备用。
2. 热锅冷油，加入薄片姜蒜炒香。
3. 加入鸡腿块煎至两面金黄。
4. 加入料酒腌制，炒均匀后加入生抽、老抽、香叶、八角、适量冰糖、盐和清水。
5. 大火烧开后转小火，加盖慢炖45分钟至1小时，直到鸡腿变得酥烂。
6. 出锅前再加入葱段翻炒均匀，即可享用。
温馨提示：
- 炖煮时间会因为鸡腿大小和软硬程度而有所不同，可以根据个人喜好适量调整。
- 可以根据个人口味添加一些其他调料，如五香粉、胡椒粉等。
- 卤好的鸡腿可以配米饭、面条或拌凉面一起食用，也可以单独作为一道菜品。
