1、腐竹瓣段后用清水泡软。2、五花肉洗净用用刀刮净表皮的油脂。3、泡软的腐竹洗净后挤干水分。4、五花肉冷水下锅焯水后捞起。5、切块后再一次冲洗干净。6、不粘锅冷锅,把肉加入。7、煎出香味后加入料酒。8、加入生抽和老抽酱油。9、加入开水,水量差不多能浸没食材再把冰糖,八角和姜片加入。10、盖上大火煮开后转小火煮40分钟。11、之后加入腐竹转大火烧开。12、转中火收汁后熄火出锅。13、盛入碗中撒上葱花后上桌。