1、主料：鸡腿2个、香菇10朵。 2、调料：食盐4克、姜3片、八角1个、花椒10粒、料酒5克、胡椒粉3克、植物油适量、小葱5克。 3、鸡腿剔骨切小块，放酱油、料酒、胡椒粉、油腌制一下;香菇洗净。 4、香菇大的改刀切块，放开水锅中焯烫一下，捞出备用。 5、炒锅中放油，放花椒和八角，再加入姜片和葱花爆香，放鸡块翻炒。 6、鸡块炒至变色时，放酱油继续翻炒。 7、鸡块熟时放香菇，继续翻炒，最后放盐(如果汁太多，可大火收一下)，翻炒均匀即可出锅。
