1、材料:排骨500g、葱、姜、八角、苹果、青红椒。2、酱汁:一份料酒、2份生抽、3份苹果汁、4份醋、5份水。3、锅子烧水,将排骨放入,撇去浮沫,煮30分钟。4、苹果去皮,去核,切块,为防止氧化,浸泡在水中。5、锅子烧热,倒油,放入葱姜八角,炒香。6、放入排骨,煸炒。7、放苹果,煸炒。8、倒入调好的酸甜酱汁。9、加入适量的盐。10、熬至汤汁粘稠,放入青红椒块。11、略煸炒,断生即可出锅。