1、豆腐切成小块，冷水下锅焯一下水去除豆腥味，焯水时锅中放少许盐。捞出后控干水分备用。2、准备一些肥瘦肉末和腌制的韭菜花。3、青蒜和葱姜蒜切好备用。4、取一小碗，放入三汤匙的冷水，放入适量的盐、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、白糖、淀粉调成味汁备用。5、炒锅中放少许油润润锅下肥瘦肉末煸炒出油。6、肉末煸出油后下葱姜蒜煸炒出香味。7、放入韭菜花煸炒出香味。8、放入豆腐翻炒几下。9、倒入之前调好的味汁翻炒一会。10、起锅前放入切好的青蒜翻炒均匀即可关火装盘。
