家常菜谱大全，每个家庭都需要掌握一些简单又美味的菜肴做法。下面将介绍一些常见的家常菜谱，希望能给大家带来一些灵感。
1. 麻婆豆腐
材料：嫩豆腐、肉末、辣豆瓣酱、葱姜蒜、酱油、花椒粉、盐、糖、香菜。
做法：将豆腐切成块状，用开水焯水去腥。锅中倒入油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末炒熟。加入辣豆瓣酱炒出红油，加少量酱油提鲜，再加入适量水煮沸。倒入豆腐煮熟，加入盐、糖、花椒粉调味，慢慢煮开，最后加入香菜装饰即可。
2. 宫保鸡丁
材料：鸡胸肉、花生米、青红辣椒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、白胡椒粉、盐、糖、酱油、料酒。
做法：将鸡胸肉切成丁状，放入料酒、盐、白胡椒粉腌制片刻。葱姜蒜切末备用。锅中倒入油，放入花生米炸熟捞出备用。锅中再倒入油，放入葱姜蒜爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。放入鸡丁翻炒至变色，加入青红辣椒继续炒匀。最后加入糖、盐、酱油调味，撒入炸好的花生米炒匀即可。
3. 红烧肉
材料：五花肉、老抽、生抽、酱油、冰糖、葱姜蒜、料酒、香叶。
做法：将五花肉切成块状，放入开水中焯水去腥。锅中放入适量油，加入冰糖炒化，放入肉块煎至两面金黄。加入葱姜蒜爆香，加入老抽、生抽、酱油炒匀。加入适量水和料酒，放入香叶，用小火慢炖约两个小时。最后大火收汁，撒上少许白胡椒粉即可。
4. 烤鱼
材料：草鱼、生姜、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、料酒、盐、白胡椒粉、糖、老抽、生抽、酱油。
做法：将草鱼去鳞去内脏，刮洗干净。将鱼身切几刀，腌制入料酒、盐、白胡椒粉片刻。葱姜蒜切末备用。烤盘上放入锡纸，铺上姜片，将腌制好的鱼放在上面。锅中放入油，加入葱姜蒜爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入糖、盐、老抽、生抽、酱油煮开。倒在鱼身上，送入预热好的烤箱中，上下火200度烤20分钟即可。
以上就是几个简单又美味的家常菜谱，希望能给大家带来一些做菜的灵感和帮助。各种菜品风味各异，希望大家可以根据自己的口味调整配料和调料，做出适合自己的美食。祝大家做菜愉快，用餐愉快！
