空心菜汤的做法如下：
材料：
1. 空心菜：适量
2. 鸡腿肉：适量
3. 姜片：适量
4. 蒜瓣：适量
5. 高汤或清水：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量
8. 食用油：适量
步骤：
1. 准备材料。将空心菜洗净，切成适合入口的段状。鸡腿肉洗净，去骨去皮，切成块状。姜片和蒜瓣切成薄片备用。
2. 热锅加入适量的食用油，将姜片和蒜瓣煸炒出香味。
3. 加入鸡腿肉块煸炒至变色。
4. 倒入高汤或清水，水量足够盖过所有材料。煮沸后转小火慢炖约20分钟至鸡肉熟烂。
5. 将空心菜放入锅中，煮至变色。不要煮得太久，以保持蔬菜的颜色和口感。
6. 最后加入适量的盐和鸡精进行调味。根据个人口味可以加入其他调料如胡椒粉或生抽。
7. 关火后即可享用热腾腾的空心菜汤。
小贴士：
- 如果没有高汤，可以用清水代替，但味道会稍差。可以加入一些鸡精或鸡粉提升味道。
- 鸡腿肉可以根据个人喜好替换成其他肉类，如鸡胸肉或猪肉等。
- 空心菜煮不宜太久，以保持蔬菜的口感和营养价值。
