1、主料:空心菜300克、干辣椒3个。2、辅料:花椒粉8克、食盐6克、植物油40克。3、空心菜择干净,清洗后将杆与叶分开(可将前端叶片和细杆全部摘下)。4、洗净后将杆切成段。5、平底锅加适量植物油,加热。6、油五分热时,将干辣椒掰开放入,微火煎20秒左右(切勿在油过热时加入,会把辣椒烧糊)。7、干椒炸出香味时,加入空心菜的杆,加入适量花椒面,爆炒3分钟。8、杆差不多快炒熟时加入叶子部分,继续翻炒15秒。9、加入适量盐,便可出锅了。