洛阳豆腐汤是一道源自河南洛阳的传统菜肴，其特点是豆腐鲜嫩，汤汁醇厚。以下是洛阳豆腐汤的正宗做法。
材料:
- 嫩豆腐 300克
- 猪肉 100克
- 鸡蛋 1个
- 火腿肠 50克
- 虫草花 10克（可选）
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 胡椒粉 适量
- 高汤或鸡汤 适量
步骤:
1. 将嫩豆腐切成小块备用。
2. 将猪肉剁成肉茸，加入盐、胡椒粉和蛋清拌匀。
3. 将火腿肠切片备用。
4. 锅中倒入高汤或鸡汤烧开，放入豆腐块煮熟。
5. 豆腐煮熟后，撇去浮沫，将肉茸搓成小丸子，放入豆腐汤中煮熟。
6. 加入火腿肠和虫草花煮一会儿。
7. 最后，加入适量的盐、鸡精和适量的葱花搅拌均匀即可。
8. 出锅前，可以撒上些许胡椒粉提鲜。
这样一道鲜美可口的洛阳豆腐汤就做好了，可以根据个人口味加入适量配料调味。希望你会喜欢！
