1、起锅,烧水,水开后放入洗干净的菠菜焯烫半分钟捞出沥干,并摆盘。 2、起锅,花生米随凉油入锅,中火炸。 3、待炸至表面变色捞出,放在菠菜之上。 4、蒜切末放入碗中,加入醋3勺、老抽1勺、蚝油半勺、白糖半勺,适量盐搅匀。 5、调好的料汁倒在菠菜和花生米之上。 6、锅内放油,烧至6成热时加入干辣椒。 7、辣椒出香后,关火,将热油淋在蒜末之上。 8、搅拌均匀就是一道美味的下酒菜。