1、原料:昂公鱼600克、姜10克、葱20克、干辣椒50克、青、红辣椒各1个;调料:盐6克、味精8克、红油10克、高汤50克、料酒15克、花椒5克。
2、昂公鱼宰杀洗净,加入调料腌制三小时,辣椒切成菱形块,葱切段,姜切片;
3、锅内下油烧至八成热,放入昂公鱼炸至金黄色,捞出沥油;
1、原料:昂公鱼600克、姜10克、葱20克、干辣椒50克、青、红辣椒各1个;调料:盐6克、味精8克、红油10克、高汤50克、料酒15克、花椒5克。
2、昂公鱼宰杀洗净,加入调料腌制三小时,辣椒切成菱形块,葱切段,姜切片;
3、锅内下油烧至八成热,放入昂公鱼炸至金黄色,捞出沥油;