1、准备材料：五花肉、冰糖、姜、调味料。2、先把五花肉切成相同大小的肉块，入锅焯水3分钟。3、锅内倒油，炒香八角姜片，然后倒入焯好水的五花肉，再倒入老抽、料酒翻炒上色。加开水没过肉块，再放盐和白糖，小火慢炖30至40分钟后，倒鸡精用大火收汁。
