1、用料:大虾仁200g、玉米淀粉60g、鸡蛋清1颗、盐适量、料酒1勺、水适量。2、做法:(1)虾仁挑去虾肠,加半勺白糖,一勺料酒,适量盐抓匀腌制十分钟左右。(2)一个鸡蛋的蛋清打入大碗里。(3)加入玉米淀粉,什么牌子都可以。(4)玉米淀粉的量要根据虾仁多少来定。(5)一点一点地加入清水,调成糊状,不能太稀。(6)腌制好的虾仁放面糊里滚一下。(7)放进烧至7成热的油里小火炸,一个一个来不然会粘连的。炸至两面金黄捞出即可。(8)喜欢椒盐的可以蘸着吃。