1、准备用料。尖叫、大蒜、酱油、鸡精、醋、白糖、盐。2、将尖椒去掉根部,然后去籽,大蒜切末。3、碗中加入酱油、鸡精、醋、白糖,搅拌均匀,制成料汁。4、锅内多放点油,七成热后,将尖椒下锅,用小火慢炸。5、等到尖椒变色,表面呈虎皮状后,捞出控油备用。6、锅内留少许底油,加入蒜末,倒入调好的料汁,加入盐。7、最后将尖椒放入锅中,翻炒1分钟即可。