久久鸭脖的做法如下：
材料：
- 鸭脖500克
- 水适量
- 料酒适量
- 姜片适量
- 大葱适量
- 盐适量
- 蚝油适量
- 辣椒粉适量
- 孜然适量
- 花椒粉适量
- 孜然粉适量
- 香菜适量
步骤：
1. 鸭脖洗净后切段，放入热水中焯水，加入料酒、姜片和大葱，焯水3-5分钟，捞出备用。
2. 取一锅热水，加入焯过水的鸭脖，煮沸后，转小火煮10分钟，期间不断撇去浮沫。
3. 捞出鸭脖，放入凉水中冲洗，使其更加爽脆。
4. 准备一个容器，将鸭脖放入其中，加入蚝油、盐、辣椒粉、孜然、花椒粉和孜然粉，均匀抓拌腌制15-20分钟。
5. 取出腌制好的鸭脖，放入蒸锅中，用大火蒸15分钟。
6. 取出蒸好的鸭脖，放凉后，可以撒上一些香菜作为装饰。
7. 完成，享用美味的久久鸭脖！
提示：根据个人口味可以适量增加或减少调料的用量，调整辣度和口感。
