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发酵粉是碱
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经验
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性粉末,一般含有碳酸氢钠和酵母等成分。它在与
酸性
物质(如醋、
柠檬
汁)接触时会产生化学反应,释放二氧化碳
气体
,使面团或糕点发酵膨胀。因此,发酵粉不是碱,而是能够与酸产生化学反应的碱性物质。
标签:
发酵粉
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