1、在鸡蛋中加1汤勺料酒。2、打成蛋液，待用。3、将姜片搁入已清洗好的橡皮鱼中，加4汤勺料酒。4、放入蒸锅里盖上盖蒸上7—8分钟。5、将蒸熟的橡皮鱼取鱼肉去鱼骨鱼刺，待用。6、烧锅加3汤勺油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。7、随后，加适量的清水煮开至熟。8、接着，合入橡皮鱼鱼肉，加2汤勺香醋。9、加入盐和味精。10、然后，加入水淀粉勾芡翻匀。11、最后，倒入蛋液搅匀即成。
