1、食材:海蜇、黄瓜、大蒜、红彩椒、香葱。 2、将蛰头用清水浸泡,反复洗去细沙,再片成抹刀片。 3、黄瓜切细丝、红彩椒切丝泡水、蒜切末,香葱切圈。 4、将海蜇头放入热水中稍烫,立即捞出。 5、焯好的海蜇用凉水泡上放入冰箱。 6、捞出海蜇沥干水分,放入碗中待用。 7、将控干水分的海蜇倒入生抽、鸡精、盐、白糖、醋、香油拌均。 8、锅内放油煸香香葱。 9、煸好的葱油倒入海蜇中放入黄瓜丝、红椒丝,大蒜。